Υψηλή καθαρότητα 98% min.cinnamaldehyde Cinnamic aldehyde CAS 104-55-2 για γεύση και άρωμα τροφίμων
Εφαρμογή
Πρόσθετα τροφίμων
Καθημερινή χημική βιομηχανία
Γεύση και άρωμα
Περιγραφή
Η κινναμαλδεΰδη, κοινώς γνωστή ως κινναμαλδεΰδη, είναι η χημική ένωση που δίνει στην κανέλα τη γεύση και τη μυρωδιά της.Η κινναμική αλδεΰδη εμφανίζεται φυσικά στο φλοιό της κανέλας, της καμφοράς και της κασσίας.Αυτά τα δέντρα είναι η φυσική πηγή κανέλας και το αιθέριο έλαιο του φλοιού της κανέλας είναι περίπου 90% κινναμική αλδεΰδη.Υπάρχουν δύο ισομερή της κινναμαλδεΰδης, του τύπου cis και του τύπου trans, και η εμπορικά διαθέσιμη κινναμαλδεΰδη, είτε φυσική είτε συνθετική, είναι τύπου trans.
Η κινναμαλδεΰδη επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ως συνθετική γεύση σε τρόφιμα σύμφωνα με το gb2076-2011.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γεύσεων για κρέας, αρώματα, προϊόντα στοματικής φροντίδας, τσίχλες και καραμέλες
Προσδιορισμός
| Είδη | Πρότυπα |
| Χαρακτήρες | Ανοιχτό κίτρινο υγρό με έντονο άρωμα κανέλας |
| Σχετική πυκνότητα (20/20℃) | 1.046-1.053 |
| Δείκτης διάθλασης (20℃) | 1.619-1.625 |
| Αξία οξέος | ≤ 10,0 |
| Χημική δοκιμή | ≥98% |
Οφέλη & Λειτουργίες
Η κινναμαλδεΰδη έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονώδη απόκριση στο σώμα, οδηγώντας σε λιγότερα αρνητικά συμπτώματα.Η φλεγμονή συνδέεται με χρόνιες παθήσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και η αρθρίτιδα.Η κανέλα Κεϋλάνης μπορεί να είναι σε θέση να μειώσει τα συμπτώματα αυτών των καταστάσεων.
Εφαρμογές
Χρησιμοποιείται ως αρωματικό σε τρόφιμα όπως τσίχλες, παγωτά, καραμέλες και ποτά και σε ορισμένα αρώματα με φυσικά, γλυκά ή φρουτώδη αρώματα.Η κινναμική αλδεΰδη χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές ως μυκητοκτόνο και το άρωμά της είναι γνωστό ότι απωθεί ζώα όπως οι γάτες και οι σκύλοι.
